Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο
Μικρά μυστικά για το σπίτι σας

Τό ἀλάτι

Προς τη Νίκη · Τεύχος Οκτωβρίου 2026

Ἕνα προϊόν πού δέν λείπει ποτέ ἀπό τή μαγειρική. Δέν εἶναι μόνο πού προσθέτει ἁλμύρα. Μειώνει καί τήν πικρία, ἐνισχύει καί τά ἀρώματα. Ὑπάρχουν ὅμως κάποιες «κρίσιμες» λεπτομέρειες στή χρήση του. Παράδειγμα: Στά ζυμαρικά Ἁλατίζουμε ἀπό τήν ἀρχή τό νερό πού βράζουν. Αὐτό μειώνει τό στρῶμα ζελατίνης πού σχηματίζεται στήν ἐπιφάνεια τῶν ζυμαρικῶν, καθώς μαγειρεύονται,…

Το άρθρο είναι για συνδρομητές

Γίνετε συνδρομητής για να διαβάσετε ολόκληρο το άρθρο και να αποκτήσετε πρόσβαση στο ψηφιακό αρχείο των περιοδικών μας.